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绥化学院日本料理 日本酱汤 大酱汤 味噌汤 一休赤味噌 1kg
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绥化学院日本料理

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刚刚才吃饱,居然还觉得嘴馋! 不知不觉中,你已经摄取过多的糖份和油脂吗? 告诉你,看似普通的味噌汤可以帮你打击肥胖敌人...糖类和油脂。除此之外,还能帮助排毒,让你健康又美丽喔!从今天开始,每天喝碗味噌汤吧!

品名:一休赤味噌

规格:1kg/包

???把味噌汤称为日本的“国汤”一点也不夸张,日本人只要吃饭,必喝此汤。日本小学校教的进餐礼仪,首先就是第一口喝味噌汤,第二口吃米饭,第三口吃菜。味噌汤到底有什么魅力,能让讲究饮食的日本人如此喜爱?

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  所谓“味噌”,是黄豆经过发酵后制成的一种酱料。日本人把味噌看成如同盐巴酱油一样重要的调味品。日本正宗味噌汤的做法,是拿个小锅烧开水,放入底料,其代表是豆腐和海菜,此外各种蔬菜如萝卜、茄子、土豆、洋葱等都可放入。在材料变软之后,便要加入鲜味料,它来自鱼干、海带这些天然物品,勤奋的主妇会从浸泡海带开始提取其鲜味而后做汤,但大多数人忙碌或偷懒,都使用现成的粉末或颗粒状鲜味料,就好像中国人做菜用味精一样。

  当豆腐、蔬菜柔软,并放入鲜味料后,就要加味噌。拿汤勺取大酱适量加入汤中,拿筷子搅拌入汤,化开,一锅营养而下饭的味噌汤就好了。说是汤,但它不同于那些需要花时间煲的肉汤、鸡汤、鱼汤,而是10分钟搞定,相当于打一个番茄鸡蛋汤的感觉。因为快捷方便,人们可以日日坚持。

  日本营养学家山田峰介绍,日本人喝味噌汤不仅因为其味道鲜美,其营养价值也不能忽略。味噌是发酵食品,有很好的整肠功能,能排除体内废物,此外,还含有大豆皂精,能防止脂肪氧化、促进新陈代谢。味噌汤内丰富的蔬菜使得膳食纤维含量大大增加,日本人的长寿,与每日饮用味噌汤也有关。

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在日本,味噌是一种酱。除了煮汤以外,也可当作蘸酱的原料,有时候腌渍用的酱汁或者是直接加在食物中调味,都可以使用味噌。

味噌是以黄豆为主原料,在加上不同的种曲制成。这也就是味噌有不同口味的原因,大致来说味噌可分为米味噌、麦味噌、豆味噌及调合味噌。

日本味噌的口味众多,大致来说,以东京为中心的关东地区主要是使用赤味噌,味道浓郁且很咸;以京都为中心关西地带,则使用味道较淡的白味噌

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食材:味噌,豆腐,裙带菜(还可以根据自己的喜好加入别的)?

味噌:分赤味噌和白味噌,区别是发酵时间不同,味道有点差别。赤的发酵时间长,味道稍咸;白的发酵时间短,稍带甜味。?

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做法:
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1,嫩豆腐切成四方丁状,用热水烫一下,去除豆腥味。?

2,锅内烧开水。(可以放海鲜汤做汤底)?

3,放入豆腐,裙带菜烧滚。?

4,放入味噌,转中火,一边加热,一边用铲子将味噌搅开,在水沸腾前出锅

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